중국발 음식 열풍은 순풍을 타고 성장세 훨훨~
2023년 12월 1일
한국인의 입맛을 사로잡은, 라홍방마라탕
최근 마라탕의 인기가 예사롭지 않다. 몇 년 전부터 유행이 되기 시작하더니 이제는 나이대를 가리지 않고 전 연령층에 스며들고 있다. 마라탕의 꾸준한 인기 비결은 무엇일까.
“기본적으로 한국 사람은 매운 음식을 접할 기회가 많고, 또 매운 음식을 선호하다 보니 마라탕이 사랑받을 수 있었다. 또한 다양한 재료를 원하는대로 골라서 먹을 수 있다는 점 때문에 젊은 고객들의 성향과도 잘 맞아떨어지지 않았나 생각한다.” 라홍방마라탕의 조성대 마케팅 팀장의 이야기이다.
마라탕은 소비자가 기호에 맞춰 원하는 재료를 선택하고 커스터마이징 해서 먹을 수 있는 이점이 있다. 또 맵기의 정도도 선택할 수 있어 그 날의 컨디션에 따라 맵기의 세기도 조절해서 정할 수 있다. 이런 여러 가지 이유로 마라탕의 인기는 식을 줄 모르고 여전히 현재진행형이다. 그 중에서도 한국인의 입맛에 맞춘 ‘맛있는 매운 맛’을 지향하고 있는 라홍방마라탕을 찾아보았다.
라홍방마라탕((주)라홍에프앤비)은 2020년 2월 전남 순천 신대점을 출발점으로, 같은 해 10월 프랜차이즈 가맹사업을 시작했다. 가맹사업 1년 만에 40개의 가맹점이 생겨났고, 2023년 11월 현재 전국에 약 130개의 라홍방마라탕 매장이 운영되고 있다.
22, 23년 2년 연속 프랜차이즈 마라탕 부문 한국브랜드 만족지수 1위, 한국소비자만족지수 1위, 프리미엄 브랜드대상까지 수상했다. 라홍방이 달려온 짧은 순간 동안 이뤄낸 수치가 라홍방의 위상을 말해주고 있다고 봐도 무방할 것이다.
라홍방의 메뉴로는 마라탕과 마라샹궈, 꿔바로우, 계란볶음밥, 마라만두가 있다. 대표메뉴인 마라탕과 마라샹궈는 익숙하지 않은 마라의 맛을 대중들이 즐길 수 있게 수 년간 시행착오를 거치며 개발해온 핵심 육수에 특제소스를 더해 라홍방만의 맛으로 사랑받고 있다.
최근 선보인 마라만두는 젊은 층뿐만 아니라 남녀노소 누구나 좋아할 만한 ‘겉바속촉의 군만두’로 담백한 돼지고기와 야채로 속을 가득 채워 입안 가득 즐거움을 선사한다. 아낌없이 사용하는 신선한 재료와 위생관리를 통해 맛의 퀄리티를 지속해 나가고 있다.
라홍방마라탕은 무엇보다 중국풍의 강한 향신료 맛보다는 한국인의 입맛에 맞는 사골육수와 소스를 개발, 적용해 꾸준히 먹을 수 있는 메뉴로 고객들에게 다가가고 있다. 라홍방만의 전용 소스 개발로 전국 어디서나 동일한 맛과 품질을 즐길 수 있다는 것이 강점이다.
매장 내부는 라홍방마라탕만의 아이덴티티를 담은 디자인으로 편안한 느낌의 우드와 라홍방의 브랜드 컬러인 빨간색을 포인트로 사용해 개성 있으면서도 편안하게 식사를 즐길 수 있도록 연출하고 있다. 코지한 느낌의 공간이 모든 연령대가 편하게 이용할 수 있게 문턱을 낮추고 있다.
현재 ‘라홍방마라탕’은 추가 계약 및 오픈 준비 중인 매장도 앞두고 있으며 1차적으로 150개의 매장 오픈을 목표로 하고 있다. 이와 더불어 주요 도심상권에 추가적인 직영점과 가맹점 오픈을 통해 24년에는 라홍방마라탕을 고객들이 좀더 가까운 곳에서 접할 수 있도록 가맹사업을 확장해나갈 예정이다.
이외에 해외로의 매장 진출을 계획하고 있으며, 마라탕에 쓰이는 각종 재료와 소스에 대한 개발, 물류사업 등의 확장으로 규모를 더 늘려 나갈 계획이라고 밝혔다. 마라탕이 꾸준히 그 열기를 이어가고 있는 만큼 매장이 더 확대될 것은 확실해 보인다.
(출처: 테넌트 뉴스 http://tnnews.co.kr/archives/160073)
